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????????國際在線消息 “中外絲路城市美食文化交流——揚(yáng)州活動(dòng)周”將于9月11日-15日在揚(yáng)州舉辦。此次揚(yáng)州活動(dòng)周由中國公共外交協(xié)會(huì)、意大利駐華大使館共同主辦，揚(yáng)州市承辦，共包括啟動(dòng)儀式、中意美食展示交流、中意名優(yōu)食品及酒類展銷活動(dòng)、中意烹飪大師交流活動(dòng)、“美食走進(jìn)百姓家”網(wǎng)上互動(dòng)活動(dòng)等內(nèi)容。屆時(shí)，揚(yáng)州將“以食會(huì)友”，結(jié)交來自絲綢之路沿線國家熱愛美食、欽慕文化的八方朋友。

??????? 揚(yáng)州活動(dòng)周“以食會(huì)友”

????????淮揚(yáng)菜是中國四大菜系之一，而揚(yáng)州是淮揚(yáng)菜的發(fā)源地，有著獨(dú)特而豐富的飲食文化，已經(jīng)被世界熟知。在9月份舉行的揚(yáng)州活動(dòng)周期間，揚(yáng)州將通過多種形式、多種途徑向世人展示淮揚(yáng)菜的獨(dú)特魅力。據(jù)揚(yáng)州市政協(xié)主席洪錦華在京召開的活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)上介紹，9月11日將舉辦揚(yáng)州活動(dòng)周啟動(dòng)儀式，推介揚(yáng)州美食文化，同時(shí)邀請(qǐng)與會(huì)中外嘉賓欣賞烹飪技藝表演、品嘗揚(yáng)州美食、觀看揚(yáng)州地方特色節(jié)目。

??????? “東南第一佳味，天下之至美”

??????? 揚(yáng)州美食是中國美食的重要流派，淮揚(yáng)菜歷史悠久，始于春秋，興于隋唐，盛于明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”的美譽(yù)。據(jù)洪錦華介紹，淮揚(yáng)菜特點(diǎn)鮮明，富于創(chuàng)新，揚(yáng)州的大師們先后在全國烹飪大賽及國際中國烹飪大賽、創(chuàng)新菜大賽上，連續(xù)奪得金獎(jiǎng)?！笆軗P(yáng)州傳統(tǒng)文化的熏陶，揚(yáng)州美食具有豐厚的文化內(nèi)涵。歷代關(guān)于描述淮揚(yáng)菜的典籍，多達(dá)200多冊(cè)。評(píng)點(diǎn)揚(yáng)州菜肴，詠頌揚(yáng)州美食的詩文留存至今的就有數(shù)百篇之多?！彼f。

??????? 揚(yáng)州與意大利美食文化源遠(yuǎn)流長異曲同工洪認(rèn)為淮揚(yáng)菜與意大利菜有許多相似相通之處。淮揚(yáng)菜系是我國烹飪行業(yè)的一支重要流派，是中國美食界的杰出代表，在世界上享有極高的知名度和影響力。同樣，意大利菜有“西餐之母”的美稱，源遠(yuǎn)流長的意大利菜，對(duì)歐美國家的餐飲產(chǎn)生了深厚影響。洪錦華解釋說：“揚(yáng)州菜肴和意大利美食有異曲同工之處，花樣繁多，口味豐富，都能巧妙利用自然食材，烹制精美，注重火候運(yùn)用，講究原汁原味。” 他補(bǔ)充道：“兩種美食也有不同之處，揚(yáng)州菜的食材主要是蔬菜、河鮮、家禽等，意大利菜的食材主要是牛肉、奶酪、海鮮、蔬菜等。但美食文化是相通的，可以互相借鑒、取長補(bǔ)短。”