“門檻”之爭:國標制訂應“就高不就低”嗎?
標準“門檻”問題也是爭論的焦點。不少消費者質疑:從食品安全的角度,自然標準越“高”越好;但新國標在制訂過程中,存在“就低不就高”,涉嫌遷就低水平企業(yè)。
國標制訂門檻到底怎么定?陳君石表示,國標的制訂首要是科學合理;其次則是引導行業(yè)發(fā)展,制定可操作性強、可落實的標準。“如果一個新的國標只能高高在上,沒有一個企業(yè)能達標,就難有實際意義。”
事實上,除了國家標準,我國還存在很多的企業(yè)標準和行業(yè)標準,要鼓勵企業(yè)標準高于行業(yè)標準、國家標準;也就是說,國標應相當于“最低門檻”,并不是“天花板”。
但不得不承認,國內確有一些“不思進取”的大企業(yè),將國標的“門檻”當成“免死金牌”,這樣既不利于行業(yè)發(fā)展,更容易損害消費者的信心。
上海市食品研究所技術總監(jiān)馬志英指出,尤其是行業(yè)領軍企業(yè),更應該要求自身通過技術手段實現更高質量,引導行業(yè)水平提升,形成行業(yè)標準、企業(yè)標準向國家標準轉換的機制。
“新國標已完全達到安全的要求,就我國現狀而言,最令人擔心的是標準能否落實的問題。”全國食品工業(yè)標準化委員會委員、高級工程師汪國鈞指出,我國很多食品加工企業(yè)存在小、散、亂的特點,生產中過量、違法添加的現象橫生,監(jiān)管成本又很高。“有了國標,如何嚴格執(zhí)行,才是真正考驗。”
