昨日有上海媒體報道稱，執(zhí)法部門與媒體共同抽檢了上海各大超市銷售的冷凍羊肉卷，檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一家名為上海和旺食品有限公司(以下簡稱和旺公司)生產(chǎn)的雪花羔羊肉片羊肉含量不到5%。而這一羊肉片在包括卜蜂蓮花、樂購在內(nèi)的多家超市有過銷售。對此，昨日卜蜂蓮花表示，已經(jīng)聯(lián)系供貨商并在全國門店展開自查。此外，家樂福、沃爾瑪超市北京相關(guān)負責人均表示，并沒有該品牌羊肉銷售。

和旺雪花羔羊肉片存問題

據(jù)昨日上海電視臺、《東方早報》等上海媒體報道，執(zhí)法部門與媒體共同抽檢了上海各大超市銷售的冷凍羊肉卷，檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，簡稱和旺公司生產(chǎn)的雪花羔羊肉片羊肉含量不到5%。而這一羊肉片在包括卜蜂蓮花、樂購在內(nèi)的多家超市有過銷售，其中大部分銷往了卜蜂蓮花超市。

此外，這款“和旺雪花羔羊肉片”經(jīng)執(zhí)法人員條形碼掃描發(fā)現(xiàn)售往歐尚、沃爾瑪、樂購、家樂福等大超市。

記者了解到，有關(guān)假羊肉的信息曾引起廣泛關(guān)注。上月有媒體報道稱，江蘇公安機關(guān)破獲一起特大制售假羊肉案件，犯罪團伙用狐貍、水貂、老鼠肉等未經(jīng)檢驗檢疫的動物肉制品冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場，此事引發(fā)消費者對羊肉安全的關(guān)注。

北京卜蜂蓮花稱未賣問題羊肉

媒體曝光的假羊肉是否涉及北京市場？昨日新京報記者聯(lián)系卜蜂蓮花、歐尚、沃爾瑪、樂購、家樂福幾家超市相關(guān)負責人。

卜蜂蓮花相關(guān)負責人表示：“針對此次被曝光的問題，今天一大早總部已經(jīng)通知全國超市去聯(lián)系羊肉供應(yīng)商自查了，現(xiàn)在還在檢查中，結(jié)果出來后將在第一時間公布?！?/p>

該負責人表示，這次曝光的羊肉產(chǎn)品在北京超市沒有賣，北京和上海是不同的供應(yīng)商，上海已經(jīng)全部下架了。

此外，其介紹，一個月前曾就出售的羊肉，北京市場所有超市配合北京工商食品科檢查過，當時并未查出任何問題。

昨日沃爾瑪、樂購、家樂福均表示，在北京市場并未有該款羊肉銷售。

- 釋疑

羊肉成分檢測復雜需查DNA

昨日上述幾家超市相關(guān)負責人均表示，盡管超市設(shè)有自己的食品檢驗室，但一般是檢查所售食品的新鮮度、是不是過期這些問題。所售羊肉卷的具體成分超市并沒有能力去檢測，這需要供應(yīng)商自己提供報告及將樣品送到相關(guān)專業(yè)檢測單位去檢測。

據(jù)介紹，目前對于羊肉成分的檢測較為復雜，需要進行基因檢測。DNA檢測技術(shù)在歐洲馬肉風波時已經(jīng)用于甄別肉類的實際成分，是目前甄別肉種類最直接的方式。該檢測將分析肉類成分，用DNA圖譜的比對來確定具體含有什么肉種。

羊肉的真假，消費者很難通過肉眼辨識出來。昨日有火鍋店老板介紹，消費者可通過售價與成本的對比以及放入湯中所呈現(xiàn)的細節(jié)來簡單判斷。如一斤羊肉現(xiàn)在的進貨價是三十多元，在零售市場上，如果低于這個價格，就很難保證。此外，假羊肉的白肉和紅肉是分開的，真羊肉的白肉和紅肉則是相接的，紋理自然。新京報記者 李靜