愛(ài)吃冰淇淋的彭巴發(fā)現(xiàn)，熱水結(jié)冰比冷水快

在這場(chǎng)“彭巴比賽”中，英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)從22000封解答郵件中選出11份，進(jìn)入最終環(huán)節(jié)。入選的其中一封來(lái)自臺(tái)灣大學(xué)生吳家偉和陳泊翌。

去年夏天，吳家偉在網(wǎng)上看到關(guān)于彭巴比賽的新聞。當(dāng)時(shí)，這個(gè)計(jì)劃暑假打工賺錢的生物學(xué)系學(xué)生一下子就被兩個(gè)詞吸引了——“英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)”和“1000英鎊獎(jiǎng)金”。

對(duì)這個(gè)喜歡解謎的小伙子來(lái)說(shuō)，這是場(chǎng)從沒(méi)經(jīng)歷過(guò)的新鮮比賽。“不能賺錢又不能拿諾貝爾獎(jiǎng)，這樣的題目有誰(shuí)肯做？”可吳家偉決定參加這個(gè)難得的比賽。

這倆愛(ài)讀書又愛(ài)搞怪的小伙子跑到學(xué)校附近的文具店買了便宜的道具，把重要的概念畫在平時(shí)用的筆記本上，打算重現(xiàn)這個(gè)“科學(xué)小事”。原來(lái)，這場(chǎng)懸賞1000英鎊的世界級(jí)化學(xué)競(jìng)賽，起因是彭巴貪吃冰淇淋。

1963年夏天，正上初中的彭巴打算給自己做冰激凌吃，辦法很簡(jiǎn)單，往煮熱的牛奶里拌些糖，晾涼后放進(jìn)冰箱冷凍起來(lái)。可當(dāng)他還在煮牛奶的時(shí)候，他的同學(xué)在旁邊一個(gè)勁往冰箱塞東西。眼看著冰箱就快放不下了，雖然家里大人天天嘮叨“不準(zhǔn)把熱東西放進(jìn)冰箱”，為了冰淇淋，他一咬牙，把滾燙的牛奶塞了進(jìn)去。

一個(gè)半小時(shí)以后，彭巴發(fā)現(xiàn)，自己的冰淇淋反而比同學(xué)用冷水調(diào)制的先凍好了，熱水結(jié)冰竟然比冷水快？他跑去問(wèn)冰淇淋店的老板，卻沒(méi)有得到答案。

事實(shí)上，這個(gè)現(xiàn)象早在公元前4世紀(jì)就被古希臘哲學(xué)家亞里士多德發(fā)現(xiàn)過(guò)，后來(lái)，英國(guó)哲學(xué)家弗朗西斯·培根和法國(guó)數(shù)學(xué)家笛卡爾也在著作里記載過(guò)這個(gè)現(xiàn)象。

身為90后的陳泊翌，也在外婆家的冰箱里發(fā)現(xiàn)過(guò)這個(gè)現(xiàn)象，可他和吳家偉翻遍了科普書，都沒(méi)能找到答案。

“這個(gè)效應(yīng)發(fā)生在我們每天的生活中，它不是個(gè)只有行家才見(jiàn)得到的稀罕事。不管是化學(xué)家還是哲學(xué)家，演員還是學(xué)生，每個(gè)人都對(duì)它感興趣。”負(fù)責(zé)彭巴比賽的另一位負(fù)責(zé)人埃德溫斯·雷沃斯特對(duì)中國(guó)青年報(bào)記者說(shuō)。

可是，彭巴卻曾經(jīng)因?yàn)樘岢鲞@個(gè)問(wèn)題受盡了嘲諷。他的高中老師要么嚴(yán)厲地斥責(zé)他，“你根本就沒(méi)好好學(xué)牛頓冷卻定律”；要么不屑地否定他，“你想錯(cuò)了”；就連身邊的同學(xué)都會(huì)模仿老師的樣子調(diào)侃他，“彭巴說(shuō)的是‘彭巴的科學(xué)’，不是咱們宇宙的科學(xué)！”

只有偶然到訪學(xué)校的達(dá)累斯薩拉姆大學(xué)教授奧斯伯恩沒(méi)有輕視這個(gè)非洲孩子的話。作為當(dāng)時(shí)坦桑尼亞最好的大學(xué)物理系系主任，奧斯伯恩重做了彭巴的實(shí)驗(yàn)，并邀請(qǐng)這個(gè)中學(xué)生跟他一起撰寫論文，向?qū)W術(shù)界公布這一發(fā)現(xiàn)。

現(xiàn)在，再也沒(méi)有人會(huì)笑話皮膚黝黑的彭巴關(guān)心“熱水結(jié)冰比冷水快”這件事了，因?yàn)檫@一現(xiàn)象已經(jīng)被化學(xué)家命名為“彭巴效應(yīng)”。