[E政建議11853號(hào)]：

對(duì)乳制品實(shí)行添加劑“實(shí)名制”管理，產(chǎn)供銷(xiāo)各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行有效證件實(shí)名登記。只有這樣才能確保乳制品安全！王君老師，您是否同意？

【王君】：我覺(jué)得這是一個(gè)比較有建設(shè)性的提議，如果有時(shí)間可以再詳細(xì)的交流一些，從添加劑的管理上我國(guó)也已經(jīng)形成了一套比較系統(tǒng)的規(guī)定，這些規(guī)定也可以在衛(wèi)生部網(wǎng)站查到。這些規(guī)定可以根據(jù)諸如這位網(wǎng)友的一些合理化建議再進(jìn)一步完善。

[網(wǎng)友一天一地一廣仔]：

問(wèn)嘉賓，為什么我國(guó)的乳品安全標(biāo)準(zhǔn)要一再修改，這難道是對(duì)企業(yè)讓步？

【王君】：乳品安全標(biāo)準(zhǔn)也是一種標(biāo)準(zhǔn)，作為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)講不可能是一成不變的，前面我也提到，標(biāo)準(zhǔn)是和經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)的，標(biāo)準(zhǔn)也是一種技術(shù)法規(guī)，是一種管理手段，是需要考慮方方面面的因素，包括科學(xué)、社會(huì)、人文等各個(gè)方面。另外從標(biāo)準(zhǔn)管理的角度一般標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后五年要對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行復(fù)審，目的就是通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施情況發(fā)現(xiàn)隨著社會(huì)的發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)中需要改進(jìn)的問(wèn)題，所以從這兩個(gè)方面來(lái)看，不僅乳品安全標(biāo)準(zhǔn)，所有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，放而廣之，所有的標(biāo)準(zhǔn)都是需要不斷的審視，不斷的修訂，以達(dá)到適用的目的。

每一位消費(fèi)者都應(yīng)該關(guān)心國(guó)家奶業(yè)的發(fā)展

[網(wǎng)友房爽童鞋1988]：

乳制品新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)，對(duì)于牛奶的要求更好了，這對(duì)于奶農(nóng)來(lái)說(shuō)將會(huì)是更大的挑戰(zhàn)，請(qǐng)問(wèn)王加啟所長(zhǎng)，保證質(zhì)量的前提下，成本是不是必然提高？對(duì)奶農(nóng)在養(yǎng)奶時(shí)，有何建議？

【王加啟】：這個(gè)問(wèn)題一針見(jiàn)血，據(jù)我個(gè)人的了解，提高牛奶的質(zhì)量和安全，確實(shí)是需要增加投入的，增加成本。誰(shuí)來(lái)提供這部分投入和增加的成本，是整個(gè)奶業(yè)利益鏈的核心問(wèn)題。我們國(guó)家奶業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在這樣或那樣的問(wèn)題，其核心就是利益分配問(wèn)題，大家都在抱怨沒(méi)有好牛奶，但是生產(chǎn)好牛奶是需要增加成本的，如果企業(yè)不注意到這一點(diǎn)，不提高好牛奶的收購(gòu)價(jià)格，農(nóng)民就不會(huì)愿意增加投入，就很難生產(chǎn)出好牛奶。根據(jù)我個(gè)人了解的資料，在發(fā)達(dá)國(guó)家牛奶質(zhì)量和安全相對(duì)要好，企業(yè)承擔(dān)的責(zé)任和企業(yè)發(fā)揮的推動(dòng)作用是第一位的，只有建立了合理的利益分配機(jī)制，才能夠解決奶業(yè)發(fā)展中的很多根本性問(wèn)題。對(duì)于奶農(nóng)個(gè)體而言，要生產(chǎn)出好牛奶有兩個(gè)方面要特別注意：其中一個(gè)方面是要選用好的飼料和注意飼料的科學(xué)搭配，保持奶牛的營(yíng)養(yǎng)平衡。為了降低成本，也可以選擇使用一些地方性的飼料資源，比如啤酒糟，食品加工業(yè)的副產(chǎn)物，可以降低成本。另外一個(gè)方面，要保持養(yǎng)牛的環(huán)境衛(wèi)生，使牛生活在一個(gè)比較干凈的環(huán)境中，這樣就能夠減少環(huán)境微生物帶來(lái)的污染，生產(chǎn)出的牛奶也會(huì)更好一些。

[主持人]：

作為一個(gè)普通消費(fèi)者，我們應(yīng)該怎么樣看待奶業(yè)的發(fā)展呢？

【王加啟】：我們國(guó)家的13億消費(fèi)者人人都是奶業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)者，我有很多的朋友見(jiàn)到我經(jīng)常問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：“我們國(guó)家的奶還能不能喝？”我告訴他們：“目前我們國(guó)家的牛奶質(zhì)量整體上是很好的，我自己每天堅(jiān)持喝牛奶，而且很健康。”有一些消費(fèi)者也在問(wèn)：“是喝進(jìn)口的牛奶好還是國(guó)產(chǎn)的牛奶好？”這個(gè)問(wèn)題可以從短期和長(zhǎng)期兩個(gè)方面來(lái)分析：從短期來(lái)說(shuō)，進(jìn)口的牛奶和國(guó)產(chǎn)的牛奶，只要質(zhì)量好，都是好牛奶。但是從長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)，如果我們國(guó)家僅僅依靠進(jìn)口牛奶是很危險(xiǎn)的，假如我們自己的奶業(yè)不能發(fā)展了，牛奶的供應(yīng)過(guò)度依靠國(guó)外，到那個(gè)時(shí)候我們就會(huì)被人卡住脖子，我們的消費(fèi)者雖然想喝進(jìn)口牛奶，可能就要被控制，付出更大的代價(jià)。所以，我們的每一位消費(fèi)者都應(yīng)該關(guān)心國(guó)家奶業(yè)的發(fā)展，這種關(guān)心也包括監(jiān)督，監(jiān)督它的質(zhì)量，監(jiān)督它的安全，同時(shí)又要相信在大家的共同努力下，奶業(yè)一定能夠發(fā)展得越來(lái)越好，滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的需求和意愿。

[主持人]：

在此我想代表廣大網(wǎng)友問(wèn)王所長(zhǎng)一個(gè)問(wèn)題，您剛才提到您本人經(jīng)常喝牛奶，您對(duì)我們消費(fèi)者在選購(gòu)乳制品方面有沒(méi)有什么建議？

【王加啟】：對(duì)于這個(gè)問(wèn)題的回答，仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智，我只能說(shuō)說(shuō)我自己的體會(huì)。我喝牛奶有三個(gè)方面的特點(diǎn)：一、不忙的時(shí)候，比如一個(gè)星期都呆在家里的時(shí)候，我就會(huì)買(mǎi)巴氏奶，主要是很欣賞它的口感。二、經(jīng)常出差的時(shí)候，我就會(huì)買(mǎi)常溫奶，這樣不擔(dān)心過(guò)期，出差的時(shí)候帶著也方便，可以不間斷喝牛奶。三、我也喜歡喝酸奶，我一般早晨能夠喝一斤左右的液態(tài)奶，吃一片面包。晚上睡覺(jué)前兩個(gè)小時(shí)喝一杯酸奶，我覺(jué)得酸奶也是一個(gè)比較好的牛奶的種類(lèi)。所以長(zhǎng)此以往就養(yǎng)成了一個(gè)喝牛奶的習(xí)慣，如果一個(gè)星期喝不上牛奶就感覺(jué)好象有件什么事沒(méi)辦，不太舒服。

[主持人]：

由于時(shí)間關(guān)系，今天的訪(fǎng)談到此結(jié)束。請(qǐng)王所長(zhǎng)跟強(qiáng)國(guó)論壇的網(wǎng)友們道個(gè)別。

【王加啟】：很高興和各位網(wǎng)友交流，謝謝大家。再見(jiàn)！

【王君】：感謝各位網(wǎng)友對(duì)食品安全包括乳品安全的關(guān)注，也請(qǐng)各位網(wǎng)友放心食用市場(chǎng)上正常銷(xiāo)售的食品。我很高興聽(tīng)到網(wǎng)友們的聲音，了解網(wǎng)友們的想法，作為一名普通的消費(fèi)者我也能理解網(wǎng)友們對(duì)食品安全的關(guān)注與關(guān)心，希望有機(jī)會(huì)再見(jiàn)。

來(lái)源：人民網(wǎng)強(qiáng)國(guó)論壇   編輯：許銀娟